Bánh trứng kiến - Đặc sản Tết chỉ có ở Cao Bằng

Không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên non nước hữu tình Thác Bản Giốc đẹp như tranh vẽ mà còn là địa phương duy nhất trên cả nước an toàn với dịch bệnh, tỉnh Cao Bằng còn “níu chân” du khách đi Tour Thác Bản Giốc bởi nền ẩm thực phong phú. Bà con dân tộc Tày nơi đây đã tạo ra rất nhiều món ngon nổi tiếng được làm từ những nguyên liệu dân dã với cách chế biến đơn giản như bánh trứng kiến ​​tại tỉnh Cao Bằng lại là đặc sản nức tiếng, thực khách sẵn sàng chờ đợi cả năm mới được thưởng thức.

Nguồn gốc bánh trứng kiến


Bên cạnh những đặc sản nổi tiếng như vịt quay, hạt dẻ Trùng Khánh, bánh xèo, sườn heo… ở Cao Bằng còn có một món ăn dân dã nhưng rất ngon và bổ dưỡng được thực khách khắp nơi yêu thích và săn đón. mua hàng năm. Đó là món Bánh trứng kiến.
Đúng như tên gọi, món ăn này bao gồm nguyên liệu chính là nhân bánh làm từ trứng kiến ​​và vỏ bánh làm bằng bột nếp nương với lá sung non.
Để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, người dân địa phương phải vào rừng tìm đúng tổ của loài kiến ​​đen nhỏ có đuôi nhọn chứ không phải loài kiến ​​nào khác. Giống kiến ​​này thường làm tổ trên các loại cây như tre, nứa nên sạch sẽ, khi chế biến sẽ thơm và béo ngậy hơn.
 
tour thác bản giốc

Đặc biệt, bánh trứng kiến ​​chỉ được làm duy nhất một lần trong năm, từ khoảng đầu tháng tư đến cuối tháng năm dương lịch (tức từ cuối tháng hai đến hết tháng ba âm lịch). Đây là thời điểm kiến ​​đen phát triển mạnh nhất nên trứng của chúng sẽ rất giàu chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon.
 

Cách làm bánh trứng kiến

Tuy chỉ gồm những nguyên liệu quen thuộc, dân dã nhưng từng nguyên liệu tạo nên món ăn đều được lựa chọn tỉ mỉ. Cách làm bánh trứng kiến ​​cũng khá đơn giản.
Về phần nhân bánh, người ta phải rửa sạch trứng kiến, bỏ phần lá thừa rồi phi thơm với hành khô. Tùy theo khẩu vị và sở thích đi Tour thác Bản Giốc 3 ngày 2 đêm, có người còn cho thêm thịt heo băm, đậu phộng rang giã nhỏ và một ít lá kiệu thái nhỏ vào đảo cùng để bánh được đậm đà và đầy đặn hơn.
 
tour thác bản giốc hồ ba bể
Nhân bánh trứng kiến

Để làm ra một chiếc bánh lọt chuẩn, ăn không bị ngán, người dân địa phương phải dùng gạo nếp nương, hạt to, dẻo, vo sạch rồi ngâm nước lạnh qua đêm, sau đó để ráo, xay thành bột rồi nhào với nước.
Bột nếp được nhào bằng tay cho đến khi thật dẻo, mịn rồi cán mỏng khoảng nửa cm. Lá sung cũng chọn những lá non, rửa sạch và thái miếng vuông. Đặt một miếng bột lên lá sung, cho nhân trứng kiến ​​vào giữa rồi cuộn lại và dàn đều xung quanh. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải khéo léo để vỏ bánh không bị vỡ, nhân không bị lộ ra ngoài và lá cũng bao trọn cả chiếc bánh.
 
tour thác bản giốc từ hà nội
Gói bánh trứng kiến
 

Bánh trứng kiến ​​được hấp khoảng 40 đến 45 phút trước khi bánh chín. Để thưởng thức, người ta cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ, ăn cả lá vả non bên ngoài, khá lạ và ngon.
Bánh trứng kiến thực khách ​​ăn nóng hay nguội đều rất ngon. Vì cả năm chỉ có khoảng một tháng để thưởng thức, nên thực khách dưới đây thường mua bánh trứng kiến ​​với số lượng lớn để bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Khi ăn chỉ cần đem bánh lên hấp hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng mà hương vị vẫn thơm ngon, đậm đà như lúc đầu.
 
tour thác bản giốc 3 ngày 2 đêm
Luộc bánh chứng kiến
 

Hương vị bánh trứng kiến đặc trưng

Với nhiều người lần đầu thưởng thức, chỉ cần nghe tên bánh trứng kiến ​​cũng cảm thấy dè chừng, nếm thử không hề đơn giản chút nào. Nhưng ai đã ăn quen thì sẽ thích thú, chỉ đợi đến mùa để thưởng thức món rươi Cao Bằng trứ danh
 
tour đông bắc

Một số thực khách đi Tour Đông Bắc đã từng ăn bánh trứng kiến ​​nhận xét món ăn có vị béo ngậy từ nhân trứng kiến ​​đầy sữa kết hợp với vỏ bánh mềm mịn, dậy mùi thơm từ bột nếp nương, hòa quyện với vị giác. vị ngọt thanh mát của lá sung non.
Bánh trứng kiến ​​có giá bình dân, khoảng 12.000 - 15.000 đồng / chiếc, tùy nguyên liệu và kích cỡ. Tuy nhiên vì làm thủ công và bán hạn chế nên không phải ai cũng may mắn có cơ hội thưởng thức món ăn này.
Tổng hợp internet
Viết đánh giá
Đánh giá bài viết

12345

Ảnh đại diện
Chú ý: Chỉ chấp nhận các dịnh dạng jpg, jpeg, png và dung lượng nhỏ hơn 2Mb
Từ Hà Nội Tour Thác Bản Giốc 2 Ngày 1 Đêm Du lịch Cao Bằng

Tour Thác Bản Giốc 2 Ngày 1 Đêm Du lịch Cao Bằng

Khởi hành: Thứ 7 Hàng Tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 1.950.000đ
2 ngày
Từ Hà Nội Tour Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc 3 ngày 2 đêm

Tour Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc 3 ngày 2 đêm

Khởi hành: Thứ 6 hàng tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 2.150.000đ
3 ngày

Xem thêm các bài viết khác

Cao Bằng có những thắng cảnh nào chưa được biết tới?

Cao Bằng có những thắng cảnh nào chưa được biết tới?

Du lịch Cao Bằng đâu chỉ có thác Bản Giốc, động Ngườm Ngao hay khu di tích Pác Bó. Nơi này còn những địa danh nào chưa được khai thác? Tìm hiểu...
Động Ngườm Ngao Cao Bằng có gì đặc biệt?

Động Ngườm Ngao Cao Bằng có gì đặc biệt?

Đến với vùng đất Cao Bằng trong chuyến hành trình du lịch Thác Bản Giốc, bạn sẽ được ghé thăm động Ngườm Ngao rộng lớn, kỳ vĩ. Bên trong hang động này...
Tham quan gì tại khu di tích Pác Bó Cao Bằng?

Tham quan gì tại khu di tích Pác Bó Cao Bằng?

Vùng đất Cao Bằng có vô số cảnh đẹp như Thác Bản Giốc, hồ Thang Hen, động Ngườm Ngao… nhưng có một địa điểm được nhiều người biết đến hơn cả - ấy là...
Du lịch Cao Bằng về với khu di tích Pác Bó thiêng liêng

Du lịch Cao Bằng về với khu di tích Pác Bó thiêng liêng

Cao Bằng không chỉ có vô số cảnh đẹp nổi tiếng như thác Bản Giốc, động Ngườm Ngao, hồ Thang Hen… mà còn được biết đến như “cội nguồn cách mạng...
Du lịch Đông Bắc có điểm đến nào thú vị?

Du lịch Đông Bắc có điểm đến nào thú vị?

Miền Đông Bắc Việt Nam chúng ta có đủ núi đủ biển, đủ thắng cảnh kỳ vĩ làm mê lòng du khách. Vậy nhưng nếu muốn đi tour Đông Bắc thì nên đi...
Khám phá niềm tự hào của Cao Bằng

Khám phá niềm tự hào của Cao Bằng

Nếu ai đã đến thác Bản Giốc thì chắc hẳn cũng biết Cao Bằng là một tỉnh miền núi không có những công trình kiến trúc hoành tráng, cũng không...
Khám phá di tích lịch sử hang Cốc Bó - suối Lê Nin

Khám phá di tích lịch sử hang Cốc Bó - suối Lê Nin

Đặt tour thác Bản Giốc du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp của dòng thác hùng vĩ mà còn có cơ hội ghé thăm di tích lịch sử...
Đặc sản Cao Bằng có món gì hấp dẫn khách du lịch 8/2022

Đặc sản Cao Bằng có món gì hấp dẫn khách du lịch 8/2022

Đặc sản Cao Bằng với những món ăn dân dã nhưng thấm đượm gia vị vùng cao đặc biệt, khiến ai từng đi du lịch Thác Bản Giốc đều không khỏi nhớ nhung. Cùng...
Núi Thủng Cao Bằng có gì đẹp? Du lịch 8/2022

Núi Thủng Cao Bằng có gì đẹp? Du lịch 8/2022

Một trong những điểm đến được yêu thích tại Cao Bằng ngoài Thác Bản Giốc chính là núi Thủng hay núi Mắt Thần. Sự độc đáo và hùng vĩ...
Động Ngườm Ngao Cao Bằng kỳ vĩ đến thế nào?

Động Ngườm Ngao Cao Bằng kỳ vĩ đến thế nào?

Du lịch thác Bản Giốc Cao Bằng ghé thăm động Ngườm Ngao là hành trình về với những điều kỳ vĩ của tạo hóa, chứa đầy trải nghiệm vô cùng...