Du lịch Hạ Long – Khuân hết chả mực Hạ Long về nhà

Du lịch Hạ Long không chỉ có những cảnh đẹp mới làm si mê du khách mà những món đặc sản mặn mòi mùi biển như chả mực Hạ Long cũng chính là lý do níu chân người lại miền đất này lâu hơn. Cùng chúng tôi xem món ăn này có gì đặc biệt và gọi một đĩa thưởng thức trong hành trinh Tour du thuyền Hạ Long giá rẻ, vừa ngắm mây trời biển hồ vừa nhâm nhi nhé!

Du lịch Hạ Long để khám phá miền đất đẹp như bức tranh thủy mặc, ‘quẩy tung nóc’ tại các khu vui chơi giải trí hay cảm giác được thưởng thức những món đặc sản nức tiếng đều mang lại cho người ta cảm giác thú vị vô cùng. Bạn có thể thưởng thức một ngàn lẻ một món ăn đặc sắc ở Hạ Long, nhưng nếu trót ‘quên’ để sót món chả mực giã tay thì khả năng cao là sẽ ‘ôm’ nuối tiếc cả đời đấy! Hạ Long có biết bao loại hải sản tươi ngon, nhưng vừa đậm đà hương vị biển khởi, lại vừa phải có yếu tố sáng tạo, khéo léo thì món chả mực này xứng đáng là ‘quán quân’.

 

Chả mực Hạ Long có từ bao giờ?

tour hạ long từ hà nội

Không nhiều người biết món chả mực giã tay ra đời từ bao giờ, chỉ nhớ là từ khi sinh ra và lớn lên, món ăn này đã gắn liền với tuổi thơ của những người con xứ Than. Chả mực đi vào đời sống hàng ngày của người dân nơi đây như một lẽ dĩ nhiên. Dần dần, không chỉ ở Quảng Ninh, chả mực giã tay đã được săn đón ở khắp mọi miền tổ chức. Chả mực xuất hiện nhiều trong mâm cơm cúng, lễ tết của người Việt hiện nay và đi cả những câu chuyện cà kê bên chén rượu nồng bên mâm cơm ngày tết. Làm chả mực giã tay vốn là một nghề truyền thống, đã được truyền lại qua nhiều thế hệ và trở thành biểu tượng cho ẩm thực Hạ Long nói riêng và Quảng Ninh nói chung. Nhiều du khách Tour Hạ Long còn nói rằng khi hỏi người thân, bạn bè “muốn mua gì ở Hạ Long về không?” thì đến 90% nói chỉ cần mang chả mực về thôi.

Ngư dân quanh vịnh làm chả mực từ lâu đời, có nơi chế biến thành miếng lớn như chiếc đĩa, khi ăn cắt thành từng dải. Nhưng để có hình dáng tròn nhỏ gọn, hương vị độc đáo vừa ăn vừa miệng như hiện nay thì phải kể đến công sức của đầu bếp từng phục vụ du khách nước ngoài từ thời Pháp thuộc, trong đó có cụ Tài Lễ.

du lịch hạ long

Nhưng để món chả mực giã tay ‘thăng hoa’ đến đỉnh điểm của nghệ thuật ẩm thực, thì người có công lớn nhất thuộc về cụ Tài Lễ.  Cụ là đầu bếp tại một nhà hàng nước ngoài trong những năm chống thực dân Pháp, và nghệ thuật làm chả mực của cụ đã mở màn cho sự ra đời của một món ăn đệ nhất Đặc sản Hạ Long. Chả mực Hạ Long có hương vị đặc trưng vô cùng đặc biệt, thứ mà không có nơi nào trên thế giới có thể làm ra được. Đó là bởi ngay từ khâu nguyên liệu làm ra món ăn này cũng hiếm - một loại mực mai chỉ sống ở vùng nước Hạ Long. Những con mực ở đây có đặc điểm là thịt ngọt và dai ngon sần sật. Mực mai vốn dày mình và ‘chất nước’ ngọt thơm vô cùng. Có lẽ đó chính là lý do mà món chả mực giã tay này đến tận ngày hôm nay vẫn giữ vị trí số 1 trong lòng khách du lịch Hạ Long sành ăn.

 

Chả mực Hạ Long làm như nào?

Các thức làm ra món ăn này tưởng chừng đơn giản, nhưng thực ra không hề dễ dàng một chút nào! Món ăn này đòi hỏi phải chuẩn chỉ theo công thức gia truyền riêng, nếu không mực sẽ không ngon đúng vị Hạ Long. Khâu chế biến chính là khâu quyết định sự độc nhất hương vị của sản phẩm này không chỉ ở Việt Nam mà còn là toàn thế giới. Sau khi sơ chế qua những con mực, người ra sẽ cắt chúng thành những miếng 3-5 cm rồi giã tay bằng một chiếc cối lớn. Lưu ý, khi giã phải giã đều tay để những thớ thịt kết dính vào nhau. Không phải ai cũng có thể giã mực bằng tay, công việc khó khăn này đòi hỏi những người thợ lành nghề và quen tay mới có thể tạo ra được. Cùng lúc đó, người ta cho thêm gia vị như hạt tiêu, bột nếp cái hoa vàng,...với tỷ lệ nhất định, bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ.

đặc sản hạ long

Khi hỗn hợp mực đã đủ độ kết dính, không quá nát mà vẫn còn giữ được cảm giác sần sật tự nhiên của mực, người ta sẽ nặn thành những viên nhỏ rồi đè nén thành những bánh chả mực to chừng bằng lòng bàn tay. Khâu cuối cùng là những nghệ nhân chả mực sẽ cho từng miếng lên chiên sơ trong chảo dầu nóng. Lưu ý đến việc điều chỉnh lửa ở mức vừa phải, không to không nhỏ để miếng chả mực chín tới. Miếng chả mực phải vàng tươi ở hai mặt và giữ định độ phồng. Thường thì nếu bạn ăn trực tiếp, người ta sẽ chiên kỹ miếng chả thơm ‘điếc mũi’ rồi ăn kèm với tương ớt là chuẩn bài. Trong trường hợp mua về tặng gia đình và bạn bè, người ta sẽ chiên sơ rồi để khách tour Hạ Long từ Hà Nội đem về nhà tự rán lại, như vậy sẽ vẫn giữ nguyên hương vị của nó. Miếng chả mực ‘chuẩn’ thì phải ăn miếng nào, thấm miếng đấy. Lượng hạt tiêu vừa đủ tạo vị cay nhẹ đầu lưỡi khiến ai ai cũng đều thích mê. Ăn không chả mực đã ngon đứ đừ rồi nhưng người ta lại còn sáng tạo kết hợp ăn kèm thêm bún, xôi trắng hay bánh cuốn,... đều vô cùng chuẩn vị! Đứng trước một gian hàng đồ khô tại chợ đêm với những miếng chả chiên thơm giòn, du khách hẳn sẽ khó lòng kiềm chế. Chả mực ngon nhất là khi còn nóng, vì vậy nên bạn hãy ăn ngay khi có thể nhé!

tour du thuyền hạ long giá rẻ

Do làm thủ công giã tay và phải làm theo bí kíp gia truyền nên món chả mực này có giá thành cao hơn những loại chả mực ở nhiều nơi khác. Nhiều nơi ở Quảng Ninh cũng làm chả mực, nhưng chả mực giã tay Hạ Long vẫn không đâu sánh bằng. Còn gì tuyệt vời hơn sau một ngày dạo chơi khắp phố phường Hạ Long, ‘quẩy’ tại Sun World Hạ Long, tắm nắng tại bãi biển Bãi Cháy,.... thì khách du lịch Hạ Long được thưởng thức món chả mực giã tay nóng hổi và thơm ngon nhất chứ!

 

Vậy là các bạn đã cùng Kỳ Nghỉ Đông Dương khám phá món chả mực giã tay thơm ngon nức tiếng ở Hạ Long rồi đấy! Chúc bạn có một chuyến đi tour Hạ Long 2 ngày 1 đêm đầy ắp niềm vui và đừng quên mua chả mực giã tay Hạ Long để tặng cho gia đình và bạn bè nhé!

Hồng Anh

Viết đánh giá
Đánh giá bài viết

12345

Ảnh đại diện
Chú ý: Chỉ chấp nhận các dịnh dạng jpg, jpeg, png và dung lượng nhỏ hơn 2Mb

Du Thuyền Hạ Long Giá Rẻ 5 Sao từ Hà Nội 03/24 Mới Lạ

Khởi hành: Hàng ngày
Phương tiện: Ô tô, Du thuyền
Giá từ: 2.900.000đ
2 ngày

Tour Hạ Long Hà Nội HCM Giá Rẻ Du Lịch Vịnh 03/24 Mới Lạ

Khởi hành: Hàng ngày
Phương tiện: Ô tô + Tàu Vịnh
Giá từ: 750.000đ
2 ngày

Xem thêm các bài viết khác

Du lịch Hạ Long hè 2024 có gì mới?

Du lịch Hạ Long hè 2024 có gì mới?

Hạ Long luôn là điểm đến của cả du khách trong nước lẫn nước ngoài mỗi khi hè về. Mùa hè 2023 này Hạ Long có dịch vụ du lịch gì mới không?...
Carnaval Hạ Long 2023 – Đại tiệc âm nhạc và ánh sáng

Carnaval Hạ Long 2023 – Đại tiệc âm nhạc và ánh sáng

Đi du lịch Hạ Long những ngày cuối tháng 4 đầu tháng 5, bạn sẽ được trải nghiệm bữa tiệc ánh sáng rực rỡ và âm nhạc sống động của chương trình Carnaval...
Du lịch Hạ Long tham gia Lễ hội truyền thống Bạch Đằng 2023

Du lịch Hạ Long tham gia Lễ hội truyền thống Bạch Đằng 2023

Nếu bạn có dự định đi du lịch Hạ Long trước dịp 30/4 cho đỡ đông đúc thì hãy thử ghé tới xã Quảng Yên tham gia Lễ họi truyền thống Bạch Đằng nhé!...
Du lịch Hạ Long ngày 8-3 nên đi đâu?

Du lịch Hạ Long ngày 8-3 nên đi đâu?

Nếu muốn du lịch Hạ Long để trải nghiệm một ngày mùng 8-3 thật khác thì nên đi những đâu khi mà thời điểm này vẫn còn khá lạnh để xuống biển...
Du lịch Hạ Long ghé thăm Lễ hội Đền Cửa Ông 2023

Du lịch Hạ Long ghé thăm Lễ hội Đền Cửa Ông 2023

Lễ hội đền Cửa Ông là một trong những lễ hội quan trọng của thành phố Cẩm Phả, Quảng Ninh. Ngôi đền này cũng là nơi khách du lịch Hạ Long thường ghé qua...
Du lịch Hạ Long Carnaval mùa đông 2022 và Chào năm mới 2023

Du lịch Hạ Long Carnaval mùa đông 2022 và Chào năm mới 2023

Du lịch Hạ Long không chỉ nổi tiếng vì vùng vịnh, biển đảo mà còn là nơi thường xuyên những lễ hội, hoạt động theo mùa hấp dẫn, biến nơi đây...
Show “Vũ Điệu Chim Trời” – Điểm nhấn mới cho du lịch Hạ Long

Show “Vũ Điệu Chim Trời” – Điểm nhấn mới cho du lịch Hạ Long

Tin vui mới nhất cho khách du lịch Hạ Long, đặc biệt với các gia đình có trẻ em nhỏ là công viên Sun World Hạ Long Park đã có thêm một show trình...
Trải nghiệm Yoko Onsen Quang Hanh - Du lịch Hạ Long (2024)

Trải nghiệm Yoko Onsen Quang Hanh - Du lịch Hạ Long (2024)

Yoko Onsen Quang Hanh là suối nước nóng Quảng Ninh mang đến cho du khách trải nghiệm nghỉ dưỡng kiểu Nhật cực chất! Nơi này có những dịch vụ gì? Đi du lịch Hạ Long...
Du lịch Hạ Long dừng giảm 50% giá vé từ 1/7/2022

Du lịch Hạ Long dừng giảm 50% giá vé từ 1/7/2022

Giá vé du lịch Hạ Long từng được giảm khá sâu hoặc miễn phí trong thời gian đại dịch. Tuy nhiên từ 1/7/2022 giá vé này sẽ được điều chỉnh lại. Điểm...
Hạ Long - Quảng Ninh sẽ trở thành điểm du lịch bốn mùa?

Hạ Long - Quảng Ninh sẽ trở thành điểm du lịch bốn mùa?

Du lịch Hạ Long (Quảng Ninh) thường chỉ cao điểm vào mùa hè. Thế nhưng bạn có biết nơi này rồi sẽ trở thành điểm du lịch bốn mùa? Cùng Kỳ Nghỉ Đông...