Một ngàn lẻ một món đặc sản Bắc Kạn độc đáo

Theo Tour Hồ Ba Bể, bên cạnh việc khám phá Hồ Ba Bể và thiên nhiên núi rừng Đông Bắc đẹp như tranh vẽ, du khách còn vô cùng ấn tượng với nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người dân tộc Tày nơi đây. Nét tinh hoa ẩm thực đã được đúc kết từ lâu, được lưu truyền và giữ gìn đến tận ngày nay. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám một ngàn lẻ một các món ăn Đặc sản Bắc Kạn của người Tày Bắc Kạn nhé!

Bắc Kạn quả là một vùng đất diệu kỳ, nơi mà đi đâu ta cũng bắt gặp nét đẹp hoang sơ nhưng cũng rất đỗi bình dị. Đặc biệt, khám phá cuộc sống của người dân tộc Tày Bắc Kạn cũng là một trải nghiệm vô cùng thú vị. Bên cạnh những phong tục tập quán, tín ngưỡng độc đáo, người Tày còn sở hữu một “kho tàng” các món ẩm thực lạ mắt, lạ miệng mê hoặc những thực khách phương xa. Vậy nên, một trong số những trải nghiệm mà khách tour du lịch hồ Ba Bể không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi đây chính là thưởng thức những món ăn đặc sản của người Tày Bắc Kạn.

tour hồ ba bể
Hồ Ba Bể - 'suối nguồn' của những món ẩm thực Bắc Kạn

Sự đa dạng, phong phú trong nguyên liệu và cách chế biến các món ăn của người dân tộc Tày đã góp phần tạo nên nét cuốn hút rất riêng cho ẩm thực Bắc Kạn. Rất nhiều món ăn của người Tày đã trở thành đặc sản nổi tiếng Bắc Kạn, khiến du khách phải vương vấn mãi. Nếu bạn chưa biết đến Bắc Kạn thì ăn gì ngon? Hãy tham khảo ngay một số gợi ý dưới đây nhé!

Thịt treo gác bếp 

Nhắc đến các món ẩm thực nổi tiếng Bắc Kạn thì không thể bỏ qua món thịt gác bếp nức lòng khách du lịch tour hồ Ba Bể. Không biết tự bao giờ, thịt gác bếp đã trở thành biểu tượng cho tinh hoa ẩm thực Bắc Kạn. Mặc dù người Tày sinh sống ở các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta cũng có món thịt gác bếp nhưng không đâu có hương vị đặc biệt như ở Bắc Kạn. 

tour hồ ba bể
Lạp xưởng gác bếp - món thịt treo gác bếp miền rừng núi Bắc Kạn

Công đoạn chế biến món thịt treo gác bếp này quả thực vô cùng kỳ công. Đầu tiên phải kể đến bước chọn thịt. Những miếng thịt tươi, ngon lấy từ chính những con gia súc mà người dân tự chăn thả. Tiếp đến là công đoạn tẩm ướp ra vị theo công thức riêng của người Tày Bắc Kạn trong 3 ngày 3 đêm cho thật ngấm. Cuối cùng là mang ra treo ở gác bếp, để cho khói thấm đượm vào một cách tự nhiên, cho đến khi miếng thịt khô là có thể ăn được. Thịt gác bếp để càng lâu càng ngon. Lý do bởi người Tày Bắc Kạn chỉ dùng loại củi thơm chứ không bao giờ hun thịt bằng tre, nứa. Thường thịt để làm món này là thịt trâu nên còn hay được quen gọi là Thịt trâu gác bếp.

 

Khâu Nhục 

du lịch hồ ba bể

Ai đến Bắc Kạn mà không từng nghe đến món Khâu Nhục chứ danh? Đây là một món ăn truyền thống cực kỳ nổi tiếng của người Tày, thường xuất hiện trong những dịp lễ đặc biệt như tết, cưới hỏi,... Đặc biệt hơn các vùng khác, Khâu Nhục Bắc Kạn chỉ sử dụng thịt ba chỉ tươi ngon xếp với khoai môn một cách cầu kỳ và đẹp mắt.

Mất khá nhiều thời gian và công sức để chế biến ra món Khâu Nhục với hương vị thơm ngon, beo béo của thịt và bùi bùi của khoai môn. Món ăn này còn được làm lạnh để du khách du lịch Bắc Kạn có thể gói mang về làm quà cho người thân và bạn bè.

 

Thịt lợn chua 

tour du lịch hồ ba bể

Món thịt lợn chua là món ăn tiếp theo mà khách tour hồ Ba Bể từ Hà Nội nên thử khi ghé thăm Bắc Kạn. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản bao gồm thịt lợn, muối tinh và cơm nguội. Tuy nhiên, người Tày đã biết cách thổi hồn vào món ăn này bằng công thức thức gia truyền độc đáo người xưa để lại.

Để làm ra món ăn này, người ta phải chọn ra những miếng thịt ba chỉ ngon nhất, sau đó thái miếng, ướp muối rồi chà thật mạnh tay để ngấm vào thịt. Tiếp đến, những miếng thịt được tẩm ướp thêm những hương liệu độc đáo của núi rừng Đông Bắc như lá trầu, lá khẩu đeng, riêng, rượu ngô men lá,... Điểm ấn tượng nhất trong món ăn này là sự góp mặt của cơm nguội, được bóp thẳng vào thịt rồi để lên men tự nhiên. Thịt chế biến xong được xếp vào chum hoặc vại, nén chặt tay và ủ chua trong vào từ vài ngày đến nửa tháng tùy vào thời tiết.

Miếng thịt chua thành phẩm sẽ có vị beo béo của thịt ba chỉ, vị chua tự nhiên của cơm lên men, vị đậm đà của muối và vị thương khó cưỡng đến từ các hương liệu núi rừng. Chắc chắn nhiều du khách du lịch Bắc Kạn sẽ bị mê hoặc bởi món ăn này đấy!

 

Măng vầu 

tour hồ ba bể bắc kạn

Măng vầu là một loại thực phẩm có quanh năm tại Bắc Kạn. Tuy nhiên, người Tày đã biến hóa và sáng tạo ra một ngàn lẻ một những món ăn độc đáo, hấp dẫn từ loại măng quen thuộc này.

Bởi măng vầu có vị ngọt tự nhiên, nên người Tày Bắc Kạn có món măng luộc chấm muối vừng vô cùng đưa cơm. Cầu kỳ hơn thì người ta có thể đem măng xoài chung với thịt lợn hoặc thịt bò. Món măng hầm xương của người Tày cũng được rất nhiều du khách yêu thích. Vì vậy bạn đừng nên bỏ lỡ món ăn đặc biệt này khi có dịp ghé thăm Bắc Kạn nhé!

 

Xôi Đăm Đeng 

tour bắc kạn

Xôi Đăm Đeng là món ẩm thực Bắc Kạn nổi tiếng cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến du khách. Món ăn dân dã này xuất hiện trong các dịp lễ tết và cả trong mâm cơm thường ngày của người Tày. Nó được chế biến công phu từ nguyên liệu chính nếp nương và lá cẩm hái trên rừng.

Để làm được ra món xôi Đăm Đeng, người Tày đã dùng lá cẩm đun lấy màu rồi ngâm với gạo nếp cho đến khi nở đều trước khi cho lên đồ chín. Không giống như các loại xôi thường, xôi đăm đeng mang hương vị tự nhiên của núi rừng. Hạt xôi dẻo, thơm và ăn kèm muối cùng cực hợp.

 

Quả thực, bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên mê hoặc lòng người, Bắc Kạn còn có một ngàn lẻ một các món ẩm thực độc đáo của người dân tộc Tày sinh sống ở nơi đây. Nếu có dịp du lịch hồ Ba Bể Bắc Kạn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn thơm ngon, đượm hương vị núi rừng mà chúng tôi vừa giới thiệu phía trên nhé!

(Nguồn ảnh: Kỳ Nghỉ Đông Dương và các nguồn sưu tầm khác. Nếu bạn là tác giả ảnh, vui lòng liên hệ với website chúng tôi. Xin cảm ơn!)

Viết đánh giá
Đánh giá bài viết

12345

Ảnh đại diện
Chú ý: Chỉ chấp nhận các dịnh dạng jpg, jpeg, png và dung lượng nhỏ hơn 2Mb
Từ Hà Nội Tour Hồ Ba Bể 2 Ngày 1 Đêm Du lịch Bắc Kạn

Tour Hồ Ba Bể 2 Ngày 1 Đêm Du lịch Bắc Kạn

Khởi hành: Thứ 7 Hàng Tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 1.690.000đ
2 ngày
Từ Hà Nội Tour Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể 3N2Đ Giá Rẻ Dv Tốt 2024

Tour Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể 3N2Đ Giá Rẻ Dv Tốt 2024

Khởi hành: Thứ 6 Hàng Tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 2.150.000đ
3 ngày
Từ Hà Nội Tour Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc 3 ngày 2 đêm

Tour Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc 3 ngày 2 đêm

Khởi hành: Thứ 6 hàng tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 2.150.000đ
3 ngày
Từ Hà Nội Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc - Thái Nguyên 2 Ngày 2 Đêm

Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc - Thái Nguyên 2 Ngày 2 Đêm

Khởi hành: Tối Thứ 6 Hàng Tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 2.000.000đ
2 ngày
Từ Hà Nội Tour Đông Bắc 5N4Đ - Hà Giang - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể

Tour Đông Bắc 5N4Đ - Hà Giang - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể

Khởi hành: Thứ 4 hàng tuần
Phương tiện: Ô tô
Giá từ: 5.100.000đ
5 ngày

Xem thêm các bài viết khác

Khám phá Chợ tình Xuân Dương 2023 và Tuần văn hóa Bắc Kạn

Khám phá Chợ tình Xuân Dương 2023 và Tuần văn hóa Bắc Kạn

Trên hành trình du lịch Hồ Ba Bể tháng 5 này, bạn có thể ghé qua xã Xuân Dương tham gia lễ hội “Chợ Tình Xuân Dương”. Chợ tình...
Du lịch hồ Ba Bể 2023 trải nghiệm lễ hội Lồng Tồng

Du lịch hồ Ba Bể 2023 trải nghiệm lễ hội Lồng Tồng

Lễ hội Lồng Tồng là một trong những điều đặc sắc khi nói đến du lịch hồ Ba Bể dịp xuân về. Hội năm nay - 2023 - có gì đặc sắc? Cùng Kỳ Nghỉ Đông Dương...
Chợ đêm Nghiên Loan chuẩn bị đón chào khách du lịch Bắc Kạn

Chợ đêm Nghiên Loan chuẩn bị đón chào khách du lịch Bắc Kạn

Trên hành trình về với hồ Ba Bể thơ mộng, nếu đi vào ngày 16 âm lịch kể từ mùa đông 2022 này, bạn có thể ghé qua chợ đêm Nghiên Loan...
Du lịch Bắc Kạn có gì phát triển trong thời gian tới?

Du lịch Bắc Kạn có gì phát triển trong thời gian tới?

Du lịch Bắc Kạn luôn có những hành trình truyền thống như du lịch hồ Ba Bể, nghỉ ngơi tại các bản làng văn hóa. Thời gian tới tỉnh này sẽ làm gì...
Hồ Ba Bể Bắc Kạn có món đặc sản nào ngon?

Hồ Ba Bể Bắc Kạn có món đặc sản nào ngon?

Những món ăn đặc sản Bắc Kạn thường trông rất đơn giản nhưng không phải ở đâu bạn cũng có thể tìm được. Vậy nên du khách đi tour hồ Ba Bể một phần...
Ao Tiên - Cõi mộng yên bình bên hồ Ba Bể (2024)

Ao Tiên - Cõi mộng yên bình bên hồ Ba Bể (2024)

Ao Tiên ở Hồ Ba Bể được thiên nhiên ưu đãi bạn cho cảnh sắc vô cùng trong lành và lãng mạn. Du lịch Hồ Ba Bể đến đây như nào? Cùng...
Du lịch hồ Ba Bể nghe kể về đảo Bà Góa kỳ bí

Du lịch hồ Ba Bể nghe kể về đảo Bà Góa kỳ bí

Ngay giữa hồ Ba Bể có một hòn đảo nhỏ bé mang tên đảo Bà Góa. Ở đây, khách du lịch tour hồ Ba Bể không chỉ được ngắm cảnh sắc thiên nhiên...
Làm sao để có chuyến du lịch hồ Ba Bể thú vị nhất?

Làm sao để có chuyến du lịch hồ Ba Bể thú vị nhất?

Hồ Ba Bể dù không phải điểm du lịch “hot” trong một thời điểm nhất định nhưng lại có lượng khách đều đặn quanh năm bởi khí hậu mát mẻ và cảnh...
Bắc Kạn có gì đẹp khác ngoài hồ Ba Bể?

Bắc Kạn có gì đẹp khác ngoài hồ Ba Bể?

Bắc Kạn không chỉ có hồ Ba Bể trong xanh, thơ mộng mà những điểm đến như động Puông, động Hua Mạ hay thác Đầu Đẳng cũng gây thương nhớ bao du khách ưa khám...
Bản Pác Ngòi - Điểm đến hấp dẫn của Bắc Kạn

Bản Pác Ngòi - Điểm đến hấp dẫn của Bắc Kạn

Ngoài những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Bắc Kạn như hồ Ba Bể, đảo Bà Góa, động Puông, Ao Tiên… bản Pác Ngòi cũng đang là nơi thu hút những du...