Nên ăn món đặc sản Hà Giang nào khi du lịch Hà Giang 2024

Tour Hà Giang Hà Nội Du Lịch Hà Giang Giá Rẻ 04/24 Mới Lạ

Giá từ: 2.100.000đ

3 ngày

Tour Hà Giang 2 Ngày 3 Đêm Giá Rẻ từ Hà Nội Dv tốt 04/24

Giá từ: 2.400.000đ

2 ngày

Tour Du Già Hà Giang từ Hà Nội Giá Rẻ Du Lịch 04/24

Giá từ: 3.750.000đ

3 ngày

Tour Khuổi My Hà Giang từ Hà Nội Giá Rẻ Du lịch 04/24 Mới Lạ

Giá từ: 3.650.000đ

3 ngày

Tour Sapa Hà Giang từ Hà Nội Giá Rẻ Du Lịch 04/24 Mới Lạ

Giá từ: 4.650.000đ

5 ngày

Tour Hà Giang 3 Ngày 2 Đêm

Giá từ: 2.100.000đ

3 ngày

Hà Nội - Hà Giang - Yên Minh - Đồng Văn 2 Ngày 2 Đêm

Giá từ: 1.890.000đ

2 ngày

Tour Đông Bắc 5N4Đ - Hà Giang - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể

Giá từ: 5.100.000đ

5 ngày

Cháo ấu tẩu 

Cháo ấu tẩu Hà Giang

Cháo Ấu tẩu trộn cùng lòng đỏ trứng chần

Để loại bỏ hoàn toàn độc tố của củ ấu tẩu, gạo nếp và gạo tẻ được rửa sạch, vo kỹ và ngâm trong vòng đúng một đêm. Sau đó, người ta ninh nồi ấu tẩu trong vòng từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho củ nở bung và mềm ngon, rồi cho vào nấu cùng gạo đã vo, kèm theo chân giò lợn và một số gia vị khác. Nước thịt ngọt thơm, hòa quyện cùng vị thơm bùi của gạo đi kèm với vị bùi bùi đăng đắng của củ ấu, tạo thành một nồi cháo ấu tẩu ngon chưa từng thấy. Người ta còn cho thêm trứng gà, tiêu xanh, hành hoa và rau mùi vào để nổi cháo thêm dậy mùi và đẹp mắt. Đây là món đặc sản Hà Giang để lại nhiều lưu luyến cho khách du lịch, vì chỉ khi đến Hà Giang trong một buổi sáng tinh mơ hiu hiu gió lạnh, họ mới có cơ hội được ăn bát cháo nóng hổi vậy thôi.

Thắng Cố 

Thắng Cố Hà Giang

Đến chợ Đồng Văn rồi mà không ăn món “lẩu dân tộc” – Thắng Cố thì đúng là một thiếu sót lớn cho khách du lịch tour Hà Giang. Tiếng lành đồn xa, người ta nô nức kéo nhau đến đây cũng là để một lần được trải nghiệm cảm giác được ăn nồi Thắng Cố, nhấp ly rượu ngô, nói chuyện phiếm cùng với người dân tộc nơi đây.

Thắng Cố - món ăn truyền thống của vùng cao nguyên đá Hà Giang. Cứ buổi họp chợ Đồng Văn, người Mông lại mở bán một nồi Thắng Cố tụ tập mọi người từ già, trẻ, gái, trai ai ai cũng hào hứng. Thắng Cố thực chất là món lẩu thịt bao gồm thịt ngựa, bò, trâu, … ăn kèm với các loại xương được ninh nhừ sẵn.

Ăn thắng cố tại chợ Đồng Văn

Gia vị đi kèm của món này là thảo quả, sả, ớt, hạt dồi, tiêu xanh, hoa hồi và quế … tất cả hòa quyện tạo thành một mùi hương rất lạ và cuốn hút. Đặc biệt là giữa tiết trời se se lạnh như vậy, vị ngậy béo của thịt hòa với với hương vị thơm ngọt của rượu ngô có thể làm ấm lòng mọi thực khách du lịch Hà Giang, và không khí quây quần bên nồi Thắng Cố là một kỷ niệm đẹp mà du khách không thể nào quên. Giá của một bát Thắng Cố chỉ khoảng 20 nghìn đồng, bán ở chợ Đồng Văn là chủ yếu nhưng bạn cũng có thể tìm thấy món ăn lạ miệng này tại phiên chợ Lũng Cú, Mèo Vạc,… 

3. Chè Shan Tuyết 

Chè Shan Tuyết - đặc sản Hà Giang

Người ta nói, cảm giác được ngồi nữa chốn núi rừng, ruộng bậc thang trùng điệp mà được nhấp một ngụm trà Shan Tuyết thì quả là tan biến hết muộn phiền. Thưởng trà Shan Tuyết cũng là một trải nghiệm khác lạ. Nước pha chè phải là nước từ thượng nguồn đổ về, mang theo hơi thở đất trời, núi rừng thì mới chuẩn vị đậm đà. Hương thơm thanh sắc, màu sắc đẹp mắt và vị đắng ngai ngái nơi đầu lưỡi nhưng lại ngọt hậu ấm áp là điều làm người ta bồi hồi, xao xuyến mãi khi nhớ về loại chè đặc biệt này.

4. Thịt chuột La Chí - Bản Phùng, Hoàng Su Phì

Thịt chuột La Chí không những khác lạ so với thịt chuột miền xuôi mà đi vào bản sắc văn hóa ẩm thực núi rừng miền Bắc. Tương truyền rằng đến mùa gặt, đàn ông La Chí thi nhau đi bắt chuột khắp các ngõ ngách, trong nhà, trong bản, trong chợ. Ai bắt được nhiều chuột thì là một thành tích vẻ vang, đáng tự hào.

Thịt chuột La Chí

Với thịt chuột treo gác bếp thì có chút khác biệt. Vẫn ướp ngần ấy gia vị nhưng thay vì nướng, người ta cho lên hun trên bếp nhiều ngày đêm cho đến khi phần thịt chuột cứng và săn lại. Món thịt gác bếp này có thể tích trữ để ăn cả năm trời mà không sợ hỏng. Khi lấy ra người ta có thể cho vào luộc rồi xào với gia vị khác; hoặc ăn khô bằng cách dùng chày đập cho mềm, ướp một chút chanh cho thịt mềm ra rồi chấm tiêu ớt ăn ngon tuyệt. Thịt chuột nướng thì du khách có thể ăn ngay, còn thịt chuột gác bếp có thể mua về làm quà biếu, đây là một món quà đặc sản từ Tour du lịch Hà Giang đấy nhé!

5. Bánh cuốn chan, bánh cuốn trứng

Khách du lịch tour Hà Giang từ Hà Nội thì không thể bỏ qua bữa ăn sáng đặc biệt Bánh cuốn trứng. Khác lạ so với bánh cuốn miền xuôi, bánh cuốn trứng ở đây có thêm trứng và một số gia vị khác.

Để làm ra món bánh cuốn trứng, bột phải được ngâm, để lắng qua ít nhất một đêm để tạo độ dai dẻo và màu trắng tự nhiên. Người ta dậy từ rất sớm để chuẩn bị nguyên liệu nên du khách không lo sẽ phải ăn đồ cũ nhé. Vả lại, bánh cuốn trứng thì chẳng bao giờ sợ ế, cũng có khi hết hàng từ rất sớm.

6. Phở chua 

Phở chua Hà Giang

Khác với những tô phở bình thường, bánh phở chua phải được làm riêng và làm theo công thức gia truyền. Sợi phở dai, mềm và trắng muốt không sử dụng hóa chất để tẩy. Sau đó, người ta cho lên chảo đảo mềm sợi phở chứ không trần qua nước sôi như thông thường. Về phần nước, nước phở trong, sánh cũng rất kỳ công theo bí quyết truyền tai nhau của đồng bào dân tộc nơi đây. Nước hầm xương phải có đủ vị chua, mặn, ngọt và ngậy béo. Nguyên liệu khác trong tô phở là lạc, dưa chuột, thịt lợn quay, trứng gà, rau thơm,… 

7. Rêu nướng – Xuân Giang

Rêu nướng Hà Giang

Để vớt được rêu thì không phải là điều đơn giản. Thông thường, rêu chỉ sống được khoảng 7 ngày nên đến ngày thứ 3 là người dân rủ nhau đi “thu hoạch”. Để đến qua ngày thứ 7, rêu bị già và không ăn được nữa (kinh nghiệm của người Tày). Người dân cũng chọn rêu ở những suối, bãi rêu càng lớn thì khả năng có rêu non ăn càng nhiều. Theo dòng nước chảy từ trên xuống, cứ quờ tay ra khe đá vớt và chọn lọc ra những cây rêu nào non nhất về nướng. Rêu tươi mang về rửa sạch hết phần nhớt bên ngoài, xé nhỏ để rêu tơi hơn rồi thêm nêm nếm thêm gia vị bao gồm xả, hành hoa, mùi tàu, rau dăm, lá hẹ,… đều cho lên nướng.

8. Thắng dền

(Nguồn ảnh: Kỳ Nghỉ Đông Dương và các nguồn sưu tầm khác. Nếu bạn là tác giả ảnh, vui lòng liên hệ với website chúng tôi. Xin cảm ơn!)